Spesiyallerimiz

Gilan Cafe & Restaurant İran ev yemekleri, gilan bölgesi yemekleri ve azeri mutfağını usülüne uygun sunmaktadır.

Chelow Kabab Soltanı

İranın en ünlü kebabı.
Chelow Barg, Chelow Koobideh ve özel kokulu safranlı zereshkli pilav.
Sultanlara layık bu tadı denemediyseniz zaman kaybetmeden deneyin.

Chelow Barg

Bütün olarak çıkarılan kuzu Kontrfile dinlendirilir safranlı özel sos ile marine edildikten sonra özel zırh şişlerde pişirilir, domates ve özel safranlı zereshkli iran pilavı

Chelow Koobideh

İran üsülü özel ince kıyılmış et kebap, özel safranlı ve zereshkli İran pilavı

Ash-e Doogh (Ayran Aşı Çorbası)

Ayranın pirinç ile devamlı karıştırılarak kaynar hale getirilmesi ve sonrasında içine pişirilmiş nohut, beyaz fasulye, yeşil sarımsaı, ıspanak, maydanoz, pazı, kişniş ve nanenin ilave edilmesi ile hazırlanır.
Bu yemek İran azerilerine aittir ve Gilan bölgeseniden (Astara) Doğu Azerbaycan eyaletinin başkenti olan Ardabil e giderken bulunan lokantalarının baş yemeğidir.

Abgusht

Kemikli kuzu etiyle rendelenmiş domates, soğan, nohut, patates ve zerdeçal karışımının saatlerce pişmesi sonucunda ortaya çıkan çok lezettli bir yemek.
Suyunun içine lavaş doğranıp yenmekte ve esas malzemlerinin üzerine kara biber serpilerek yenilmektedir. İran da esas malzemeler ezilerekde yenilir. Diğer adı Dizidir.

Ghormeh Sabzi

Ispanak, maydonoz, kişniş, dereotu, shenbelileh ve tere (Deli pırasa) sebzelerinin yıkandıktan sonra kıyılarak kavrulup börülce veya kırmızı fasulye, kuru limon (Limoo Emani) ve tavuk eti ile birlikte pişirilir.
Bu yemek Tahranın en sevilen ve en beğenilen yemeğidir. İçindeki bazı sebzelerin istanbulda temin edilememsinden dolayı kavurtulmuş şekilde İrandan getirilmektedir. Kuru limon ve Shenbelileh yemeğe çok farklı bir karakteristik katmaktadır.

Fesenjan

Nami diğer Fesenjoon, İncecik dövülmüş ceviz ve nar salçası karışımına soğan ve su ilave edilerek 5 saat pişirilir. Cevizin pişmesine yakın içine tavuk eti ilave edilir. Tavuk etinin de pişmesiyle yemek servise hazır hale gelir. Bu yemekte herhangi başka bir ilave yoktur. En önemli karakteristiklerinden biri cevizin kendi yağını yemeğe bırakması ve çok sağlıklı ve lezzetli bir tadın oluşmasıdır. Bu yemek Gilan bölgesinde Ördek etiyle de yapılır. Arzu eden müşterilerimize ördek etiyle Fesenjan yapıyoruz.

Khoresht Gheymeh

Kavrulmuş soğan, Kıyılmış et veya kıyma ile birlikte pişirilir. İçine lepe (Sarı kırık bezelye, İrandan getirilmektedir), kuru limon ve erik ilave edilir. Kızartılmış patates ile servis edilir.

Mirza Ghassemi

Közlenmiş patlıcan, taze bahçe domatesi, sarımsak ile hazırlanan bu lezzetli yemeğin sırrı tüm malzemenin çok kısık ateş üzerinde devamlı karıştırılarak özleştirilmesidir. Arzuya göre içine yumurta kırılarak da servis edilebilir.Ash-e Doogh (Ayran Aşı Çorbası)

Ayranın pirinç ile devamlı karıştırılarak kaynar hale getirilmesi ve sonrasında içine pişirilmiş nohut, beyaz fasulye, yeşil sarımsaı, ıspanak, maydanoz, pazı, kişniş ve nanenin ilave edilmesi ile hazırlanır.
Bu yemek İran azerilerine aittir ve Gilan bölgeseniden (Astara) Doğu Azerbaycan eyaletinin başkenti olan Ardabil e giderken bulunan lokantalarının baş yemeğidir.

Abgusht
Kemikli kuzu etiyle rendelenmiş domates, soğan, nohut, patates ve zerdeçal karışımının saatlerce pişmesi sonucunda ortaya çıkan çok lezettli bir yemek.
Suyunun içine lavaş doğranıp yenmekte ve esas malzemlerinin üzerine kara biber serpilerek yenilmektedir. İran da esas malzemeler ezilerekde yenilir. Diğer adı Dizidir.

Ghormeh Sabzi
Ispanak, maydonoz, kişniş, dereotu, shenbelileh ve tere (Deli pırasa) sebzelerinin yıkandıktan sonra kıyılarak kavrulup börülce veya kırmızı fasulye, kuru limon (Limoo Emani) ve tavuk eti ile birlikte pişirilir.
Bu yemek Tahranın en sevilen ve en beğenilen yemeğidir. İçindeki bazı sebzelerin istanbulda temin edilememsinden dolayı kavurtulmuş şekilde İrandan getirilmektedir. Kuru limon ve Shenbelileh yemeğe çok farklı bir karakteristik katmaktadır.

Fesenjan
Nami diğer Fesenjoon, İncecik dövülmüş ceviz ve nar salçası karışımına soğan ve su ilave edilerek 5 saat pişirilir. Cevizin pişmesine yakın içine tavuk eti ilave edilir. Tavuk etinin de pişmesiyle yemek servise hazır hale gelir. Bu yemekte herhangi başka bir ilave yoktur. En önemli karakteristiklerinden biri cevizin kendi yağını yemeğe bırakması ve çok sağlıklı ve lezzetli bir tadın oluşmasıdır. Bu yemek Gilan bölgesinde Ördek etiyle de yapılır. Arzu eden müşterilerimize ördek etiyle Fesenjan yapıyoruz.

Khoresht Gheymeh
Kavrulmuş soğan, Kıyılmış et veya kıyma ile birlikte pişirilir. İçine lepe (Sarı kırık bezelye, İrandan getirilmektedir), kuru limon ve erik ilave edilir. Kızartılmış patates ile servis edilir.

Mirza Ghassemi
Közlenmiş patlıcan, taze bahçe domatesi, sarımsak ile hazırlanan bu lezzetli yemeğin sırrı tüm malzemenin çok kısık ateş üzerinde devamlı karıştırılarak özleştirilmesidir. Arzuya göre içine yumurta kırılarak da servis edilebilir.Ash-e Doogh (Ayran Aşı Çorbası)

Ayranın pirinç ile devamlı karıştırılarak kaynar hale getirilmesi ve sonrasında içine pişirilmiş nohut, beyaz fasulye, yeşil sarımsaı, ıspanak, maydanoz, pazı, kişniş ve nanenin ilave edilmesi ile hazırlanır.
Bu yemek İran azerilerine aittir ve Gilan bölgeseniden (Astara) Doğu Azerbaycan eyaletinin başkenti olan Ardabil e giderken bulunan lokantalarının baş yemeğidir.

Abgusht
Kemikli kuzu etiyle rendelenmiş domates, soğan, nohut, patates ve zerdeçal karışımının saatlerce pişmesi sonucunda ortaya çıkan çok lezettli bir yemek.
Suyunun içine lavaş doğranıp yenmekte ve esas malzemlerinin üzerine kara biber serpilerek yenilmektedir. İran da esas malzemeler ezilerekde yenilir. Diğer adı Dizidir.

Ghormeh Sabzi
Ispanak, maydonoz, kişniş, dereotu, shenbelileh ve tere (Deli pırasa) sebzelerinin yıkandıktan sonra kıyılarak kavrulup börülce veya kırmızı fasulye, kuru limon (Limoo Emani) ve tavuk eti ile birlikte pişirilir.
Bu yemek Tahranın en sevilen ve en beğenilen yemeğidir. İçindeki bazı sebzelerin istanbulda temin edilememsinden dolayı kavurtulmuş şekilde İrandan getirilmektedir. Kuru limon ve Shenbelileh yemeğe çok farklı bir karakteristik katmaktadır.

Fesenjan
Nami diğer Fesenjoon, İncecik dövülmüş ceviz ve nar salçası karışımına soğan ve su ilave edilerek 5 saat pişirilir. Cevizin pişmesine yakın içine tavuk eti ilave edilir. Tavuk etinin de pişmesiyle yemek servise hazır hale gelir. Bu yemekte herhangi başka bir ilave yoktur. En önemli karakteristiklerinden biri cevizin kendi yağını yemeğe bırakması ve çok sağlıklı ve lezzetli bir tadın oluşmasıdır. Bu yemek Gilan bölgesinde Ördek etiyle de yapılır. Arzu eden müşterilerimize ördek etiyle Fesenjan yapıyoruz.

Khoresht Gheymeh
Kavrulmuş soğan, Kıyılmış et veya kıyma ile birlikte pişirilir. İçine lepe (Sarı kırık bezelye, İrandan getirilmektedir), kuru limon ve erik ilave edilir. Kızartılmış patates ile servis edilir.

Mirza Ghassemi
Közlenmiş patlıcan, taze bahçe domatesi, sarımsak ile hazırlanan bu lezzetli yemeğin sırrı tüm malzemenin çok kısık ateş üzerinde devamlı karıştırılarak özleştirilmesidir. Arzuya göre içine yumurta kırılarak da servis edilebilir.